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嘉義縣協志工商餐飲管理科高三學生簡維呈，國中時就到餐廳打工，磨練出紮實的中餐基礎，最近他參加全國中等學校技藝競賽中餐組，現場出題做芋頭香酥鴨料理，這道傳統中國美食的手工繁複，一些選手甚至當場棄賽，簡維呈的創意功夫菜獲得評審讚賞，拿下全國第三名金手獎。簡維呈從國中就到餐廳打工，磨練紮實的基礎，在全國技藝競賽中餐組獲第三名金手獎。記者謝恩得／攝影 分享 facebook 高一時，中餐老師招募簡維呈成為中餐培訓選手，參加各項廚藝競賽，起初常因穩定度不夠，對菜餚認知不成熟陷入苦戰，他也曾想放棄，指導老師一番話「做菜如同做人一樣，你尊重他人，相對的別人也會尊重你」，簡維呈將這段話放在心中，在林義傑等老師們輔導下，技術不斷進步，比賽前常把學校當成第二個家，練習到很晚。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }商用英文補習班 新竹線上英文學習平台

#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }加上他一直利用假日在餐廳打工，對做菜又有不同的想法，這次的全國技藝競賽，簡維呈則是加入創意，將鴨肉包在芋泥內，還做了彩椒鴨肉丸，拿下金手獎。未來他想當個頂尖中餐師傅，將尋常的中式料理精緻化。簡維呈將協志工商招待貴賓的招牌菜金瓜米粉略做改變。記者謝恩得／攝影 分享 facebook

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